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中消协测评22款健康电冰箱 “保鲜” “养鲜”功能差异大

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目前市场上宣称具有健康功能的冰箱产品众多,虽然宣称的效果好,但实际使用效果或者用户体验感参差不齐。7月13日,中国消费者协会发布22款健康功能电冰箱比较试验结果。经测试,22款样品均具备其宣称的“保鲜”或“养鲜”功能,但测试结果呈现较大差异:有13款样品宣称具有“净味”“除味”“除臭”功能,检测结果差异较小,均符合国家标准要求;有7款样品宣称具备除菌功能,但测试结果存在差异。在易用性评价中,22款样品均表现良好。

本次比较试验的22款电冰箱样品均由中消协工作人员以普通消费者身份从京东、天猫购买,涉及14个国产和国外品牌,售价在1368—10996元之间。其中,国内品牌9个:TCL、美菱、新飞、美的、容声、海信、卡萨帝、海尔、晶弘;国外品牌5个:西门子、松下、伊莱克斯、东芝、三星。

比较试验委托中国家用电器研究院(北京)检测认证有限公司完成,针对消费者关注度高的电冰箱的保鲜、除异味、除菌等健康功能进行测试,同时进行易用性评价。

除异味性能:

13款样品均达标

除异味性能是指电冰箱对内部存储的食物由于本身产生或者腐败过程中产生的含硫、氮等化学物质的去除能力。电冰箱对异味的去除率应该不低于90%。

22款电冰箱样品中,有13款样品宣称具有“净味”“除味”“除臭”功能。经测试,这些样品的除异味功能都符合国家标准要求。其中,异味去除效果最高为92.6%(卡萨帝BCD-555WDGAU1型无霜冷藏冷冻箱),最低为90.1%(TCL BCD-210TWZ50型无霜冷藏冷冻箱),结果差异较小。

保鲜性能:

TCL、海尔、美菱、卡萨帝效果好

22款电冰箱样品均在说明书或网页处宣称具有“保鲜”“养鲜”等功能。本次比较试验对22款样品依据QB/T 5510-2021《家用电冰箱保鲜性能试验方法》进行了4项保鲜性能测评,包括维生素C损失率(果蔬)、失重率(食材)、挥发性盐基氮(TVB-N)增长率(肉类)、汁液流失率(肉类),试验结果均呈现较大差异。

维生素C损失率的测试是将青椒放置于电冰箱冷藏室内7天,测定青椒中维生素C的变化情况。维生素C损失率数值越小,代表电冰箱冷藏室对果蔬的保鲜效果越好。测试的22款样品中,维生素C损失最少为2.3%(卡萨帝BCD-555WDGAU1型无霜冷藏冷冻箱),损失最多为15.88%(东芝GR-RF535WE-PM137型无霜冷藏冷冻箱)。

青椒在测试前后的外观图。 资料图片

失重率的测试是将装有水和羊毛片的托盘放入电冰箱冷藏室内,测试24小时后水分的减少情况。失重率数值越小,代表电冰箱冷藏室对食品中水分保持效果越好。测试的22款样品中,失水最少为3.11g/24h(卡萨帝BCD-555WDGAU1型无霜冷藏冷冻箱),最多为29.21g/24h(新飞BCD-210WK3CT型无霜冷藏冷冻箱)。

挥发性盐基氮(TVB-N)增长率的测试是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊中挥发性盐基氮的增长情况。挥发性盐基氮是肉类经细菌和酶的作用,分解蛋白质产生的氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮(TVB-N)增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款样品中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB-N)增长率最小为3.43%(TCL R521T3-S型无霜冷藏冷冻箱),最大为15.29%(新飞BCD-210WK3CT型无霜冷藏冷冻箱)。

汁液流失率的测试是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊化冻后水分的流失情况。在化冻过程中肉类汁液流失,肉质的外观、质感、口感等会随之变差。汁液流失率越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款样品中,牛里脊汁液流失最小为3.93%(海尔BCD-532WGHSS8EL9U1型无霜冷藏冷冻箱),最大为14.62%(三星RS55N3003SA/SC型家用冷藏冷冻箱)。

除菌功能

海信、容声、卡萨帝、海尔、松下5款效果较好

22款电冰箱样品中有7款样品宣称具有“除菌”“过滤细菌”“动态除菌”“抑制细菌滋生”等功能。结果显示,7款样品均具备除菌功能,但存在差异。

除菌性能的试验是将单增李斯特氏菌放入电冰箱冷藏室,测试24小时后电冰箱对细菌的去除效果。24小时剩余菌落数越少,代表电冰箱冷藏室除菌效果越好。7款样品中,细菌生长最少为70CFU/皿(容声冰箱BCD-645WD18HPA型家用无霜冷藏冷冻箱),最多为156CFU/皿(TCL BCD-210TWZ50型无霜冷藏冷冻箱)。

除菌效果较好的样品有:海信牌BCD-647WFK1DPUJ型家用无霜冷藏冷冻箱、容声牌BCD-645WD18HPA型家用无霜冷藏冷冻箱、卡萨帝牌BCD-555WDGAU1型无霜冷藏冷冻箱、海尔牌BCD-217WDVLU1型无霜冷藏冷冻箱、松下牌NR-TB57BPA-W型家用电冰箱(无霜冷藏冷冻箱)。

易用性评价:

美菱、容声、卡萨帝、海尔各项均表现良好

冰箱的易用性评价从便捷性、结构合理性、清洁与维护便利性三个方面进行。

便捷性是通过操作电冰箱控制按键,根据电冰箱反馈判断电冰箱是否满足听觉、视觉、触觉等各项要求;结构合理性是测量电冰箱各项尺寸,并判断电冰箱门在任意位置是否有悬停功能;清洁与维护便利性是通过将电冰箱搁板、门搁架、抽屉拆卸并再次安装,记录拆卸和安装的过程是否顺畅。

测试的22款电冰箱样品的结构尺寸均设计较为合理,易于消费者取放物品和清洁电冰箱内腔。对电冰箱上的操控面板进行按键操作试验,操控面板均有至少两种感官提示,如触碰按键时对应图标闪烁,发出提示音等,方便用户操作。

记者整理受测结果发现,本次比较试验中结果较好的有7款样品。其中,4款电冰箱宣称的功能在本次比较测试的所有项目中(除异味、保鲜、除菌、易用性)均表现良好,样品分别为:美菱BCD-556WPCX型无霜冷藏冷冻箱、容声BCD-645WD18HPA型家用无霜冷藏冷冻箱、卡萨帝BCD-555WDGAU1型无霜冷藏冷冻箱、海尔BCD-217WDVLU1型无霜冷藏冷冻箱。另外3款电冰箱未宣称除菌功能,在其他3个项目中(除异味、保鲜、易用性)也有良好表现,样品分别为:TCL R521T3-S型无霜冷藏冷冻箱、海尔BCD-532WGHSS8EL9U1型无霜冷藏冷冻箱、晶弘BCD-230WETCL型无霜冷藏冷冻箱。

中消协提醒

除味、除菌等功能不是无限使用

中消协建议,消费者选购冰箱时,既要考虑家庭个人的食物存储习惯选择合适容积、尺寸、功能的电冰箱,也要对商家宣称的产品功能详加区分,注意抗菌、除菌等描述的差异。存放食品时,生熟食品应分开存放,可以按照说明书中建议的食品放置位置分区摆放。此外,还需注意一些电冰箱的除味、除菌等功能不是无限使用的,应定期更换耗材或者进行清洁保养,确保安全使用维护,才能达到最佳使用效果。


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